Journal de la nutrition et des sciences alimentaires
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ISSN: 2155-9600
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La science alimentaire est l'étude de la façon d'optimiser la production agricole, tandis que la technologie alimentaire est la mise en œuvre de ces améliorations. Et cela s'applique à la biologie, à l'agriculture et à l'ingénierie au problème pratique d'assurer un approvisionnement alimentaire sûr qui fournit une nutrition adéquate à la population. Les professionnels de la science et de la technologie alimentaires explorent de nouvelles sources alimentaires, trouvent des moyens de rendre les aliments transformés sûrs, déterminent les niveaux de matières grasses et de protéines dans les aliments et développent des moyens de transformer, stocker, conserver et distribuer les aliments.
Revues connexes des sciences et technologies alimentaires
Journal of Food Engineering, Journal of Food Science and Technology , Food and Bioprocess Technology, Food Science and Technology International , Food and Bioprocess Technology, Journal of Food Science , Trends in Food Science and Technology, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, LWT- Food Science and Technology, American Journal of Food Science and Technology, African Journal of Food Science and Technology.