Journal de la nutrition et des sciences alimentaires
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Règlement sur la salubrité des aliments

La réglementation sur la sécurité alimentaire  est une discipline scientifique décrivant la manipulation, la préparation et le stockage des aliments de manière à prévenir les maladies d'origine alimentaire. Cela comprend un certain nombre de routines qui doivent être suivies pour éviter  les risques potentiellement graves pour la santé .
La salubrité des aliments à la maison comporte quatre étapes de base :
Nettoyer - lavez toujours vos fruits et légumes, vos mains, vos comptoirs et vos ustensiles de cuisine.
Séparez - gardez les aliments crus pour eux-mêmes. Les germes peuvent se propager d'un aliment à un autre.
Cuire - les aliments doivent être chauds et rester chauds. La chaleur tue les germes.
Refroidir - mettre immédiatement les aliments frais au réfrigérateur.

Revues connexes de la réglementation sur la sécurité alimentaire
Journal of Nutritional Disorders & Therapy,  Journal of Probiotics & Health, Journal of Food & Nutritional Disorders,  Research & Reviews: Journal of Food Processing and Dairy Technology , Journal of Food Processing & Technology, Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Journal of Food Safety, Italian Journal of Food Safety, Journal of Nutrition Cambridge Journals, Nutrition Society  Journals .