Journal de la nutrition et des sciences alimentaires
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ISSN: 2155-9600
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Le secteur de la transformation alimentaire est l'une des plus importantes en termes de production, de croissance, de consommation et d'exportation.
La transformation des aliments est une technique mise en œuvre pour convertir les aliments crus en aliments bien cuits et bien conservés pour les humains et les animaux. Toutes ces méthodes sont utilisées par l'industrie agroalimentaire pour distribuer des aliments transformés ou conservés pour notre consommation quotidienne. L'industrie de la transformation des aliments utilise des constituants de la meilleure qualité récoltés, abattus, abattus et propres pour fabriquer des produits alimentaires très nutritifs et faciles à cuisiner.
Certaines des méthodes utilisées pour la transformation des aliments : processus de conservation , séchage, fumage, congélation , emballage sous vide, salage, sucre, marinage.
Revues connexes de la transformation des aliments
Journal of Food Measurement and Characterization, Journal of Nutrition & Food Sciences , Journal of Food Science Education, Journal of Culinary Science and Technology, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Food Chemistry , Journal of Food Engineering, Food Research International , Food and Bioproducts Processing, Biotechnology - Journal of Food Processing & Beverages, Food Science and Technology International, Annals of Food Processing & Preservation, International Journal of Food Engineering.