Journal de Food : microbiologie, sécurité et hygiène
Libre accès

ISSN: 2476-2059

Volume 2, Problème 1 (2017)

article de recherche

Caractérisation des bactéries lactiques probiotiques potentielles - Pediococcus acidilactici Ch-2 isolées du Chuli - un produit traditionnel à base d'abricot de la région himalayenne pour la production de nouveaux composés bioactifs aux propriétés thérapeutiques spéciales

Anupama Gupta* and Nivedita Sharma

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Éditorial

Inactivation microbienne des aliments par ultrasons

Zhao Chen*

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article de recherche

Isolement et détection moléculaire de Listeria monocytogenes dans la viande hachée, le poulet congelé et le fromage dans la province de Duhok, région du Kurdistan irakien

Saman Said Taha Said Ahmed*, Bizhar Ahmed Tayeb, Alind Mahmood Ameen, Sowaila Mekaeel Merza and Yousif Hamed Mohammed Sharif

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Communication courtoise

Formulation de désinfectants pour la transformation de la volaille à partir de sels alcalins d'acides gras

Arthur Hinton, Jr*

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Communication courtoise

Concurrent Detection of Foodborne Pathogens: Past Efforts and Recent Trends

Gulsun Akdemir Evrendilek and Edward R Richter

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Article de révision

Dernières nouvelles sur les substituts du sucre de type alditol avec une attention particulière à l'érythritol et au xylitol - Rectifications et recommandations

Kauko K Mäkinen

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