Journal de Food : microbiologie, sécurité et hygiène
Libre accès

La microbiologie alimentaire est l'étude des micro-organismes qui habitent, créent et contaminent les aliments. Il traite même de l'étude des micro-organismes responsables de la détérioration des aliments. Les probiotiques sont l'un des aspects les plus importants de la science alimentaire.

Journal of Food: Microbiology, safety & hygiene est une revue en libre accès, évaluée par des pairs, traitant d'articles sur différents aspects de la conservation des aliments, de la détérioration des aliments, de la contamination des aliments, des réglementations sur l'hygiène alimentaire, de l'intoxication alimentaire, des maladies d'origine alimentaire, des micro-organismes bénéfiques dans les aliments, Intoxication alimentaire, additifs alimentaires, normes internationales de recherche alimentaire (Food Research Europe, Food Research USA) Microbiologie alimentaire expérimentale, sécurité et qualité des aliments, dangers alimentaires, pratiques de manipulation sûres des aliments, analyse du marché des tests alimentaires, microbes alimentaires, falsification alimentaire, étiquetage alimentaire , Allergènes alimentaires.

Cette revue scientifique utilise un système de suivi éditorial pour maintenir la qualité du processus d'examen par les pairs. Le traitement des avis est effectué par les membres du comité éditorial de Journal of Food: Microbiology, safety & hygiene ou par des experts externes. L'approbation d'au moins deux examinateurs indépendants suivie de l'approbation de l'éditeur est obligatoire pour l'acceptation de tout manuscrit. Les auteurs peuvent soumettre des manuscrits et suivre leur progression dans le système. Les examinateurs peuvent télécharger des manuscrits et soumettre leurs opinions à l'éditeur. Les éditeurs peuvent gérer l'ensemble du processus de soumission/révision/révision/publication.

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