Sciences de la volaille, de la pêche et de la faune
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Gestion et transformation de la volaille

Les poulets sont les oiseaux les plus nombreux au monde. On pense que le poulet a été domestiqué il y a près de 5000 ans à partir d'oiseaux sauvages d'Asie du Sud-Est. En revanche, la domestication de la dinde est intervenue beaucoup plus récemment, par les Indiens d'Amérique à l'époque préhistorique. La dinde a été introduite en Europe au XVIe siècle par des explorateurs espagnols de retour. Les colons émigrant aux États-Unis qui ont ensuite élevé ce stock européen avec des dindes sauvages dans l'est des États-Unis pour produire les ancêtres des dindes cultivées commercialement d'aujourd'hui. La transformation de la volaille est le terme utilisé par l'industrie de la volaille pour décrire la conversion de la volaille vivante en produits de volaille crus propres à la consommation humaine. Est l'élevage d'oiseaux domestiques tels que les poulets, les canards, les dindes et les oies, dans le but d'élever de la viande ou des œufs pour l'alimentation.

Revues connexes de gestion et de transformation de la volaille :

Journal sud-africain de recherche sur la faune, Dimensions humaines de la faune, British Wildlife, Journal of International Wildlife Law and Policy