Journal du tourisme et de l'hôtellerie
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Abstrait

Problèmes et défis rencontrés par les responsables des restaurants sur place de la ville de Tuguegarao

Cagurangan Glen C

Le développement rapide de l'industrie de la restauration à Tuguegarao City dépend souvent étroitement de la formation des employés, du taux de rotation et de l'imprévisibilité des différents défis auxquels sont confrontés les directeurs de restaurant. Il est donc nécessaire qu'ils mettent en œuvre des stratégies et développent un ensemble de solutions afin de faciliter l'amélioration de ces problèmes. En effet, le succès global de l'industrie de la restauration réside dans la gestion saine et exceptionnelle des directeurs de restaurant. L'étude visait à découvrir les problèmes et les défis rencontrés par les directeurs de restaurants sur place de Tuguegarao City et à élaborer un plan d'intervention pour résoudre les problèmes et les défis identifiés. L'approche de recherche, la conception et la méthode qui ont été utilisées dans l'étude étaient la conception descriptive utilisant la méthode d'enquête. Dans cette enquête descriptive, les chercheurs ont fait flotter des questionnaires aux directeurs de restaurants sur place sélectionnés de Tuguegarao City. L'étude a été menée de février à juin 2017. Elle a examiné l'étendue des problèmes les plus urgents en termes de ressources humaines dans les aspects des valeurs de travail des employés, de la rémunération, de la performance et des compétences et des séminaires et formations. Les chercheurs ont conclu que les responsables des restaurants sur place partagent des problèmes et des défis communs en termes de valeurs professionnelles, de performance et de compétence des employés ainsi que de formations et de séminaires. De plus, certaines variables contribuent aux problèmes et aux défis les plus urgents qui identifient les domaines d'intervention pour chaque restaurant sur place.