Sciences de la volaille, de la pêche et de la faune
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Aviculture

Est l'élevage d'oiseaux domestiques tels que les poulets, les canards, les dindes et les oies, dans le but d'élever de la viande ou des œufs pour l'alimentation. La volaille est élevée en grand nombre, les poulets étant les plus nombreux et la branche de l'élevage concernée par l'élevage de volailles domestiques. La volaille est élevée principalement pour les œufs et la viande; le duvet et les plumes sont des produits secondaires. De toutes les volailles domestiques, les poulets sont les producteurs les plus importants; les poulets des lignées productrices d'œufs sont utilisés pour la production d'œufs vendus comme aliments. Les poulets de races et de lignées à viande, les canards, les dindes, les oies et, moins souvent, les pintades et les cailles sont utilisés dans la production de viande de volaille. La production mondiale d'oeufs s'élevait à 17,3 millions de tonnes en 1965 et à 22,3 millions de tonnes en 1972; la production mondiale de viande de volaille était de 11,6 millions de tonnes de 1961 à 1965 (moyenne par an) et de 18. 9 millions de tonnes en 1972. L'élevage de volaille est né en Inde, avec la domestication de la volaille de la jungle il y a environ 3 000 ans. La domestication de la volaille s'est étendue à la Perse puis à l'Égypte et à d'autres pays. L'élevage d'oies et de canards domestiques en Europe et en Asie est mentionné dans des écrits datant de plusieurs siècles avant l'ère commune. Les dindes ont été domestiquées en Amérique et ont été introduites pour la première fois en Europe au XVIe siècle. Avec le développement de l'aviculture, des races de volailles domestiques ont été introduites : par exemple, les poulets de Faverolle, les canards de Rouen et les oies de Toulouse en France ; les poulets Sussex et Dorking en Angleterre ; et Iurlovka Poulets à voix forte et oies Kholmogory en Russie. La domestication de la volaille s'est étendue à la Perse puis à l'Égypte et à d'autres pays. L'élevage d'oies et de canards domestiques en Europe et en Asie est mentionné dans des écrits datant de plusieurs siècles avant l'ère commune. Les dindes ont été domestiquées en Amérique et ont été introduites pour la première fois en Europe au XVIe siècle. Avec le développement de l'aviculture, des races de volailles domestiques ont été introduites : par exemple, les poulets de Faverolle, les canards de Rouen et les oies de Toulouse en France ; les poulets Sussex et Dorking en Angleterre ; et Iurlovka Poulets à voix forte et oies Kholmogory en Russie. La domestication de la volaille s'est étendue à la Perse puis à l'Égypte et à d'autres pays. L'élevage d'oies et de canards domestiques en Europe et en Asie est mentionné dans des écrits datant de plusieurs siècles avant l'ère commune. Les dindes ont été domestiquées en Amérique et ont été introduites pour la première fois en Europe au XVIe siècle. Avec le développement de l'aviculture, des races de volailles domestiques ont été introduites : par exemple, les poulets de Faverolle, les canards de Rouen et les oies de Toulouse en France ; les poulets Sussex et Dorking en Angleterre ; et Iurlovka Poulets à voix forte et oies Kholmogory en Russie. Avec le développement de l'aviculture, des races de volailles domestiques ont été introduites : par exemple, les poulets de Faverolle, les canards de Rouen et les oies de Toulouse en France ; les poulets Sussex et Dorking en Angleterre ; et Iurlovka Poulets à voix forte et oies Kholmogory en Russie. Avec le développement de l'aviculture, des races de volailles domestiques ont été introduites : par exemple, les poulets de Faverolle, les canards de Rouen et les oies de Toulouse en France ; les poulets Sussex et Dorking en Angleterre ; et Iurlovka Poulets à voix forte et oies Kholmogory en Russie.

Revues connexes de l'aviculture

Boone Wildlife management Journal, Journal of Animal Ecology, Asian Journal of Poultry Science, Maladies aviaires