Journal de thermodynamique et de catalyse
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Abstrait

Études de thermostabilité de l'isomérase du glucose de Streptomyces roseiscleroticus

Okwuenu Prosper Chinyelum, Oparaji Emeka Henry, Onosakponome Iruoghene

Cette étude visait à étudier les propriétés cinétiques et thermodynamiques de 
l'isomérase de glucose de Streptomyces roseiscleroticus et à étudier également l'effet de 
la concentration de quelques ions métalliques divalents (Mg2+, Mn2+, Co2+, Cu2+, Ca2+ et Zn2+) sur l'activité de l'isomérase de glucose. L'isomérase de glucose a été produite à partir de Streptomyces roseiscleroticus 
à l'aide d'un système de fermentation submergé. L'isomérase de glucose brute a été purifiée 6,55 fois avec une activité spécifique de 
696 U/mg de protéines et un rendement en pourcentage de 2,17 après précipitation au sulfate d'ammonium (saturation à 80 %), dialyse, 
chromatographie par échange d'ions (DEAE-Cellulose) et filtration sur gel (Sephadex-G100). L'isomérase de glucose purifiée 
avait un pH et une température optimaux de 7,5 et 60°C, respectivement. Français Une réaction simple du premier ordre qui suppose une 
courbe de thermo-inactivation biphasique a été utilisée pour étudier les propriétés cinétiques et thermodynamiques de l'enzyme. 
L'énergie d'activation de la dénaturation (Ea), 19,845 KJ/mol a été obtenue, avec une valeur Z de 0,0073. 
Les paramètres thermodynamiques ont montré que l'enthalpie d'activation de la dénaturation (∆H) était de 17,243, 17,160, 17,077, 16,993 et 
​​16,911 KJ/mol à 303°K, 323°K, 333°K, 343°K et 353°K, respectivement. Les valeurs de l'énergie libre de Gibbs étaient supérieures 
à zéro (∆G>0) à toutes les températures étudiées, tandis que l'entropie d'inactivation était inférieure à zéro (ΔS<0) à 
toutes les températures étudiées. Des études sur l'effet des ions métalliques divalents sur l'activité de l'isomérase de glucose ont montré 
que Mg2+, Mn2+, Co2+ et Cu2+ augmentaient l'activité de l'isomérase de glucose à une concentration croissante, tandis que Ca2+ et 
Zn2+ diminuaient l'activité de l'isomérase de glucose, Ca2+ présentant la plus grande inhibition à toutes les concentrations. Ces 
résultats indiquent que l'isomérase de glucose de Streptomyces roseiscleroticus est une enzyme stable et pourrait être utile à 
des fins et applications industrielles, en particulier pour la production de sirop de sucre et la fermentation de bioéthanol