Journal de l'hôtellerie et de la gestion d'entreprise
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Abstrait

Le début et les avantages des relations de mentorat – Une étude de cas sur les chefs à Taiwan

Chin-Tsai Lin et Ting-Ting Chang

Cet article est une étude descriptive des relations de mentorat entre les chefs mentors et leurs protégés à Taiwan. Son objectif principal était de compléter la compréhension des facteurs d'initiation et des avantages professionnels de ces relations de mentorat. Des entretiens approfondis ont été menés avec trente-six chefs qui travaillaient dans des hôtels étoilés ou des restaurants réputés à Taiwan. Cette étude a déconstruit la formation des relations de mentorat et leurs avantages mutuels sur le lieu de travail. Les résultats des entretiens ont indiqué quatorze facteurs d'initiation et sept classifications des avantages des relations de mentorat. Les études précédentes ont rarement exploré les caractéristiques des relations de mentorat dans différents contextes culturels et lieux de travail culinaires. Sur la base des résultats, cette étude fournit des conseils sur le développement d'une carrière durable grâce aux relations de mentorat et recommande à l'industrie basée sur la technologie d'envisager de créer des relations de mentorat efficaces. Une discussion plus approfondie sur ce sujet est également fournie dans cet article.