Journal de pharmacie appliquée
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ISSN: 1920-4159
ISSN: 1920-4159
Muhammad Shoaib Akhtar, Sehrish Ali, Sajid Bashir et Naheed Abbas
L'étude a été conçue pour déterminer la réponse glycémique de six repas différents, dont des chapatti + œuf, des galettes de poulet et des pizzas provenant de trois boulangeries et pizzaïolos locaux différents de Faisalabad, au Pakistan. L'analyse approximative de six repas tests différents a été effectuée pour déterminer les teneurs en glucides, protéines, lipides, cendres et fibres. Un groupe de 6 volontaires normaux et 6 diabétiques ont été sélectionnés et ont reçu les repas tests et témoins de manière aléatoire. Les volontaires ont reçu différents repas contenant une portion de 50 g de glucides, des échantillons de sang des volontaires diabétiques ont été prélevés par piqûre au doigt à 0, 30, 60, 90, 120 et 180 minutes et des volontaires normaux à 0, 15, 30, 45, 60, 90, 120 minutes et l'indice glycémique a été calculé selon une formule standard. Les résultats obtenus dans la présente étude suggèrent que les quatre pizzas et galettes de poulet testées ont des indices glycémiques très élevés. Il est donc suggéré aux patients diabétiques et aux familles à haut risque de ne pas consommer toutes les pizzas et galettes de poulet testées dans leur routine quotidienne.