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Abstrait

Activité anticancéreuse in vitro de la farine de riz noir native et modifiée contre une lignée cellulaire cancéreuse du côlon

Rebecca Webster

Français Le riz pigmenté tel que le riz noir est connu pour ses effets bénéfiques sur la santé et ses activités fonctionnelles, en raison de sa teneur élevée en flavonoïdes, en composés phénoliques, en anthocyanes et en fibres alimentaires. En tant que source alimentaire fonctionnelle, le riz noir offre un avantage potentiel dans la prévention du cancer. Dans cette étude, les techniques de modification appliquées pour la préparation de l'échantillon étaient la modification enzymatique et le traitement à la chaleur et à l'humidité, dans le but d'évaluer la cytotoxicité de la farine de riz noir native et doublement modifiée contre la lignée cellulaire d'adénocarcinome colorectal humain (HCT116) et la lignée cellulaire de fibroblastes embryonnaires de souris (3T3-L1) en utilisant le test MTT. Dans cette étude, la CI50 du NBRF et du DMBRF étaient respectivement de 255,78 μg/mL et de 340,85 μg/mL. Le résultat confirme que le NBRF a un potentiel cytotoxique et anticancéreux significatif contre les cellules cancéreuses du côlon humain. Français De plus, la valeur IC50 du NBRF et du DMBRF sur la lignée cellulaire 3T3-L1 s'est avérée être respectivement de 345,96 μg/mL et de 1106,94 μg/mL. Par conséquent, il a été prouvé sur une lignée cellulaire normale que le NBRF avait une faible cytotoxicité et que le DMBRF n'était pas toxique. Le riz noir contient des niveaux élevés de composés phytochimiques et a un rôle potentiel dans la prévention du cancer du côlon. Le riz noir en tant qu'agent alimentaire préventif de la chimiothérapie contre le cancer représente une approche unique pour évaluer l'efficacité des aliments entiers par rapport au composé phytochimique individuel.