Journal des probiotiques et de la santé
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Abstrait

Yaourt pour l'équilibre du microbiote buccal avec le nouveau probiotique Streptococcus salivarius BIO5

Vera Fantinato*, Heloisa Ramalho de Carvalho, Ana Lucia Orlandinni Pilleggi de Souza

Cette étude a été réalisée pour évaluer si l'utilisation de yaourt préparé avec la souche du probiotique Streptococcus salivarius BIO5 pouvait interférer de quelque manière que ce soit dans le microbiote oral des étudiants. Soixante étudiants âgés de 4 à 14 ans ont été sélectionnés, qui ont pris le yaourt trois fois par semaine, pendant une période de 90 jours. La salive des étudiants a été recueillie pour vérifier la présence et quantifier les micro-organismes suivants : staphylocoques , streptocoques totaux , streptocoques mutans , lactobacilles , pseudomonas , levures, anaérobies et entérobactéries . Les résultats ont montré qu'après 90 jours d'utilisation du yaourt, il y avait une diminution des micro-organismes qui ne font pas partie du microbiote oral et il n'y avait aucun changement dans les micro-organismes considérés comme résidents.