Journal du tourisme et de l'hôtellerie
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Abstrait

Véganisme et consommation végétalienne : un bref aperçu de la façon dont les produits végétaliens conquièrent le monde

Isabel Miguel, Arnaldo Coelho, Cristela Maia Bairrada

Le véganisme a connu une croissance significative au cours des dernières années. Le véganisme est un mode de vie qui ne s'intéresse qu'aux produits et sous-produits non animaux, car l'élevage d'animaux nuit à l'environnement. Les antécédents moraux, plutôt que personnels, ont un impact sur les attitudes concernant le véganisme et l'engagement envers les produits végans, ce qui a un impact sur le comportement des consommateurs et l'intention d'achat. Les individus, végans ou non, sont motivés par l'écologie et sont poussés à améliorer le bien-être animal et à protéger l'environnement. Cette revue présente les recherches récentes sur la consommation végan, les contributions et les pistes de recherche futures.