Journal de l'hôtellerie et de la gestion d'entreprise
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ISSN: 2169-0286
ISSN: 2169-0286
Laura Piedra-Muñoz
La demande de produits certifiés a considérablement augmenté ces dernières années en raison de leur impact environnemental moindre et de la rentabilité supplémentaire supposée que l'agriculture certifiée devrait générer pour les agriculteurs. Par conséquent, différents types de certification ont émergé. Dans ce contexte, leurs impacts sur la durabilité ont été largement discutés dans la sphère académique car ils ont produit des résultats contrastés. Cette étude contribue à la discussion en développant une évaluation comparée de la durabilité entre la banane biologique et conventionnelle en Équateur. SAFA (Sustainability Assessment of Food and Agriculture) est un nouvel outil d'évaluation de la durabilité qui manque encore d'application dans les pays en développement et il a été choisi pour la présente analyse en raison de sa facilité d'application et de compréhension. Les résultats montrent comment la production certifiée surpasse la production conventionnelle dans les dimensions de gouvernance, d'environnement et économiques, mais obtient des résultats inférieurs dans le domaine social. Une explication possible de cela pourrait reposer sur la taille des exploitations et des processus de production plutôt que sur les normes de certification. De plus, les certifications sont inefficaces pour corriger certains points cruciaux qui affectent la gestion de la durabilité de l'ensemble du système, comme la monoculture et l'utilisation de matériaux non renouvelables. Le système est structuré en monoculture puisque tous les produits sont destinés à l'exportation. La rotation des cultures et les cultures intercalaires sont une exception qui n'est possible que dans les exploitations agroforestières, qui représentent une petite fraction du total des producteurs, et ce fait affecte la biodiversité. Les chercheurs et les praticiens peuvent utiliser cette étude comme point de référence valable pour la mise en œuvre de SAFA dans d'autres systèmes agricoles et les gestionnaires comme guide pour le contrôle des processus dans les entreprises agroalimentaires visant à augmenter la biodiversité et la durabilité des processus agricoles.