Journal des probiotiques et de la santé
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Abstrait

Étude de l'interaction entre les nanoparticules d'argent et la salmonelle révélée par microscopie électronique à transmission

Valeria Berton, Francesco Montesi, Carmen Losasso, Daniele Rino Facco, Anna Toffan et Calogero Terregino

Au cours des dernières décennies, les nanoparticules d'argent (Ag-NPs) ont été de plus en plus utilisées en raison de leur activité antimicrobienne. Grâce à l'utilisation de la microscopie électronique à transmission (MET), nous avons pu évaluer l'interaction entre les Ag-NPs et deux souches de Salmonella enterica (Enteritidis et Senftenberg) et étudier les changements morphologiques causés par l'interaction avec les nanoparticules.

Les Ag-NP semblent interagir rapidement avec les deux sérotypes de Salmonella, adhérant principalement à la paroi cellulaire. L'interaction avec les Ag-NP s'est révélée limitée dans le temps dans le cas de S. Senftenberg, alors qu'elle a été plus durable pour S. Enteritidis.

Les réponses cellulaires aux Ag-NPs diffèrent morphologiquement chez S. Enteritidis et S. Senftenberg. Les Ag-NPs sont adsorbées sur la membrane cellulaire de S. Enteritidis et pénètrent à l'intérieur, modifiant ainsi les structures cellulaires. Au contraire, les Ag-NPs sont capables d'endommager la paroi cellulaire de S. Senftenberg, mais ne pénètrent pas dans les cellules. Ces résultats montrent que les deux souches de Salmonella présentent une sensibilité différente à l'argent, S. Senftenberg présentant un phénotype résistant.