Journal des probiotiques et de la santé
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Abstrait

Les probiotiques comme stratégie pour améliorer la santé humaine globale dans les pays en développement

Giuliana Noratto

Les souches probiotiques peuvent être incorporées et fabriquées avec succès dans des produits alimentaires hautement acceptables tout en conservant leur viabilité et leur fonctionnalité. Le développement de produits probiotiques efficaces dépend de la sélection des souches probiotiques pour la consommation humaine, de la preuve d'un effet thérapeutique, de la survie de la souche, de la viabilité au moment de la consommation et des exigences de stockage. Les produits laitiers se sont révélés être un excellent véhicule pour l'administration de probiotiques. Les pays en développement sont confrontés aux problèmes de diarrhée aiguë associée aux antibiotiques, au VIH/SIDA et à un mauvais état nutritionnel en raison d'une hygiène et d'un assainissement inadéquats, du manque d'eau potable et du manque de sensibilisation. Les résultats de cette étude suggèrent un rôle prometteur des produits probiotiques dans l'inhibition des micro-organismes pathogènes, la réduction de la diarrhée associée aux antibiotiques, le soulagement des maladies diarrhéiques aiguës en particulier chez les nourrissons et les enfants, la protection contre le VIH/SIDA, la gestion de l'intolérance au lactose, la réduction du taux de cholestérol sanguin, l'amélioration de l'état nutritionnel de la population, la prévention des allergies et comme adjuvant vaccinal dans les pays en développement. Des campagnes éducatives visant à informer la population et les décideurs politiques sur les bienfaits des probiotiques pour la santé pourraient contribuer à atténuer ces problèmes de manière sûre, sans grand effort et avec une augmentation minimale du coût de ces produits probiotiques.