ISSN: 2329-8901
Bikila Wedajo
Les probiotiques ont été définis à plusieurs reprises. Actuellement, la définition la plus courante est celle de la FAO/OMS qui stipule que les probiotiques sont des « micro-organismes vivants qui, administrés en quantité adéquate, confèrent un effet bénéfique sur la santé de l’hôte ». L’un des groupes d’organismes probiotiques les plus importants est celui des bactéries lactiques, couramment utilisées dans les produits laitiers fermentés. L’intérêt pour ces espèces augmente à mesure que la recherche commence à révéler les nombreux avantages potentiels pour la santé associés aux bactéries lactiques. La difficulté d’identifier et de classer les souches a compliqué la recherche, car les avantages peuvent n’être pertinents que pour certaines souches. Néanmoins, les bactéries lactiques présentent un certain nombre d’avantages bien établis et potentiels. Elles peuvent améliorer la digestion du lactose, jouer un rôle dans la prévention et le traitement de la diarrhée et agir sur le système immunitaire, aidant l’organisme à résister et à combattre les infections. Des travaux supplémentaires doivent être effectués pour authentifier le rôle que les bactéries lactiques pourraient jouer dans les effets antitumoraux, les effets de l’hypercholestérolémie, la prévention des infections urogénitales, le soulagement de la constipation et le traitement des allergies alimentaires.