Journal des probiotiques et de la santé

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Libre accès

ISSN: 2329-8901

Abstrait

Croissance et survie de Cronobacter sakazakii dans les préparations commerciales pour nourrissons reconstituées en présence d' espèces de Bifidobacterium

Markus C. Labuschagne*, CI Raselabe

Objectif : Nous émettons l'hypothèse que Bifidobacterium bifidum LMG 11041 et Bifidobacterium longum LMG 13197 peuvent inhiber la survie et la croissance de Cronobacter sakazakii dans les préparations pour nourrissons reconstituées (RIMF) en raison de leurs propriétés probiotiques. L'objectif principal de l'étude est de déterminer si Bifidobacterium bifidum LMG 11041 inhibe la croissance et la survie de l'entéropathogène Cronobacter sakazakii dans les RIMF.

Objectifs : Les objectifs spécifiques étaient de rechercher la présence de Cronobacter sakazakii dans les préparations commerciales pour nourrissons ; de déterminer l'évolution des niveaux de Cronobacter sakazakii et des espèces de Bifidobacterium dans le RIMF sur une période donnée à différentes températures ; de déterminer comment le pH du RIMF est affecté par la présence de probiotiques et d'agents pathogènes.

Méthodes : La septicémie bactérienne néonatale est l'une des principales causes de mortalité infantile. Parmi les nombreux organismes responsables de la septicémie néonatale, on trouve Cronobacter sakazakii . Il est particulièrement dangereux car il a été constaté qu'il prolifère dans les préparations pour nourrissons reconstituées en poudre (RIMF). Le problème est dû au temps prolongé entre la reconstitution et l'administration, ce qui permet au pathogène de se multiplier jusqu'à des niveaux infectieux. Cette étude a déterminé si l'inclusion d'espèces de bifidobactéries dans les préparations pour nourrissons peut limiter la croissance et la survie de C. sakazakii après reconstitution du lait. Un rapport 1:1 d'un cocktail de deux souches de C. sakazakii isolées de RIMF, B. bifidum LMG 11041 et B. longum 13197 a été inoculé dans RIMF et incubé à différentes températures après quoi le nombre de bactéries viables a été déterminé.

Résultats : Aucune différence n'a été observée dans la croissance et la survie de C. sakazakii en présence ou en absence de B. bifidum à toutes les températures testées. Le nombre de bifidobactéries a cependant augmenté. Une baisse considérable du pH a été observée dans le RIMF inoculé avec B. bifidum et C. sakazakii . Cet effet n'a pas été observé lorsque le RIMF a été inoculé avec C. sakazakii seul. Aucune interaction statistiquement pertinente n'a été observée entre le nombre de C. sakazakii lors de l'incubation en présence ou en absence d'espèces de bifidobactéries au seuil de différence moyenne de 10 %.

Conclusion : La présence de B. bifidum LMG 11041 ou de B. longum LMG 13197 dans RIMF n'a pas eu d'effet inhibiteur statistiquement pertinent sur la survie de C. sakazakii .

Clause de non-responsabilité: Ce résumé a été traduit à l'aide d'outils d'intelligence artificielle et n'a pas encore été révisé ou vérifié.
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