Journal du tourisme et de l'hôtellerie

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Libre accès

ISSN: 2167-0269

Abstrait

Les food trucks à l'heure du COVID-19 : un aperçu

Lígia Isoni Auad, Verônica Cortez Ginani, António Raposo, Renata Puppin Zandonadi

Les food trucks sont l’un des segments les plus performants du secteur de la restauration. Cependant, les circonstances exceptionnelles de la pandémie de SARS-CoV-2 ont provoqué des perturbations dans le système des food trucks, créant des effets d’entraînement et impactant la santé publique d’un point de vue socio-économique, nutritionnel et socioculturel. Les food trucks doivent préconiser des stratégies aux niveaux individuel et communautaire en adoptant des approches créatives et à plusieurs niveaux, visant à minimiser les impacts négatifs de la pandémie. Compte tenu de ce scénario, nous avons cherché à examiner les effets de la pandémie de COVID-19 dans le secteur des food trucks et les approches potentielles pour sa gestion des perturbations.

Clause de non-responsabilité: Ce résumé a été traduit à l'aide d'outils d'intelligence artificielle et n'a pas encore été révisé ou vérifié.
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