Journal de l'hôtellerie et de la gestion d'entreprise
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Abstrait

L'e-procurement, nouvelle tendance dans le secteur de l'hôtellerie : une étude descriptive dans les hôtels égyptiens

Nancy Awadallah, Chérif Gamal Saad

Français : Objectif : Cette recherche examine la réception du concept d'approvisionnement électronique (e-procurement) par les hôtels en Égypte, examine comment les hôteliers perçoivent les défis et les avantages de l'e-procurement dans l'industrie hôtelière. Cette recherche se concentre également sur l'identification des défis et des opportunités associés à la mise en œuvre de l'e-procurement.
Conception/méthodologie/approche : Un questionnaire auto-administré auprès des directeurs des achats a été conçu comme instrument de recherche pour la collecte de données primaires. Ce questionnaire comprenait des éléments relatifs à l'illustration des perceptions des directeurs des achats de l'application de l'e-procurement dans les hôtels, les défis et les avantages de l'utilisation de l'e-procurement, le coût impliqué dans la mise en œuvre de l'e-procurement, le type de matériaux/produits achetés en ligne et la prédiction des directeurs des achats du retour sur investissement lors de l'utilisation de l'e-procurement. Quinze formulaires ont été distribués dans quinze hôtels étudiés ; parmi eux, 15 formulaires étaient valables pour l'analyse (100 %) mais entre quinze hôtels, dix hôtels ont mené un processus d'e-procurement.
Résultats : Les résultats ont révélé que l'e-procurement a un impact sur la gestion de la chaîne d'approvisionnement (SCM) ; Le temps nécessaire aux employés pour adopter le système d'approvisionnement électronique est trop long ; dix des hôtels étudiés utilisent l'approvisionnement électronique entre un et plus de quatre ans ; l'approvisionnement électronique dans les hôtels présente de nombreux avantages (c'est-à-dire la réduction des coûts, du temps et du personnel) ; le mobilier, les agencements et l'équipement ainsi que la nourriture pour le restaurant représentent le pourcentage le plus élevé du type de matériaux/produits mis en œuvre en utilisant l'approvisionnement électronique ; et le retour sur investissement lors de l'utilisation de l'approvisionnement électronique est à court terme, dans un délai d'un à deux ans.
Originalité/valeur : Les hôteliers égyptiens ont montré que les avantages de la mise en œuvre de l'approvisionnement électronique sont la qualité des biens et des services qui augmentera la satisfaction des clients, économisera du temps et de l'argent pour les hôtels.