Journal des probiotiques et de la santé
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Abstrait

Détermination des constituants antibactériens produits par les lactobacilles contre un pathogène parodontal : le lactate de sodium et une substance de faible poids moléculaire

Tomomi Kawai, Tomoko Ohshima, Ryoichi Shin, Satoshi Ikawa, Nobuko Maeda et Kazuhiro Gomi

Contexte et objectifs : Les probiotiques sont des bactéries vivantes qui peuvent améliorer l’équilibre du microbiote. De nombreuses études récentes ont été réalisées sur les effets des probiotiques, notamment sur la promotion de la santé buccodentaire et la prévention des maladies buccodentaires. Cependant, les mécanismes qui sous-tendent l’activité des bactéries probiotiques contre les pathogènes parodontaux n’ont pas été clairement élucidés. Le but de cette étude était d’examiner les effets des bactéries lactiques en tant que probiotiques dans la prévention et le traitement des maladies parodontales.

Matériel et méthodes : Les effets inhibiteurs de croissance des surnageants de culture de 50 souches de lactobacilles sur le pathogène parodontal Porphyromonas gingivalis ATCC33277 ont été examinés. Pour obtenir une substance aux propriétés antibactériennes dans des conditions de pH neutre, chaque surnageant de culture a été neutralisé et purifié par chromatographie sur colonne de filtration sur gel et HPLC en phase inverse. Le poids moléculaire des substances purifiées a été analysé par LC-MS.

Résultats : Les résultats ont montré que deux souches de Lactobacillus plantarum 122 (issues de la cavité buccale) et de L. fermentum ALAL020 (issues de produits alimentaires à base de lait de soja fermenté) avaient de forts effets inhibiteurs de croissance. On pensait que la principale substance antibactérienne produite par L. plantarum 122 était le lactate de sodium. D'autre part, le poids moléculaire de la principale substance antibactérienne produite par L. fermentum ALAL020 que nous avons purifiée était de 226,131 Da. Une analyse LC-MS a révélé qu'elle avait la composition suivante : C11H18O3N2.

Conclusion : La substance antibactérienne de L. plantarum 122 contre P. gingivalis était le lactate de sodium, et celle de L. fermentum ALAL020 que nous avons purifiée était une nouvelle substance de faible poids moléculaire. Cette substance antibactérienne a une possibilité d'utilisation dans la prévention des maladies parodontales.