Journal de l'hôtellerie et de la gestion d'entreprise
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Abstrait

Conception et mise en œuvre d'un modèle mathématique pour la gestion des revenus dans le secteur de l'hôtellerie

Ebiendele E Peter

La gestion des revenus est l'art et la science de maximiser les revenus dans diverses conditions variables. C'est un outil de gestion qui a pour objectif d'augmenter les revenus de vente en manipulant les prix auxquels les produits fixes dans les hôtels sont mis en vente par rapport à la demande actuelle et prévue. Cet article se concentre sur la conception et la mise en œuvre d'un modèle mathématique, du type de programmation linéaire, qui aidera les gestionnaires des revenus dans le secteur de l'hôtellerie à gérer leurs revenus pour permettre à l'hôtel de maximiser ses contributions. Ce modèle devient nécessaire aujourd'hui dans le secteur de l'hôtellerie, en raison des décisions complexes auxquelles le directeur de l'hôtel est confronté concernant le produit à produire, la quantité du produit et les services pour produire ce produit, etc. La manière dont ce modèle pourrait être appliqué dans le département de la restauration et des boissons dans le secteur de l'hôtellerie a été démontrée. L'article a également illustré les compétences de celui qui doit être un gestionnaire des revenus dans le secteur de l'hôtellerie. L'article conclut et recommande que si le modèle est adopté, il améliorera la génération de revenus du secteur, entre autres, et réduira le gaspillage, voire l'éliminera totalement dans les départements de la restauration et des boissons.