ISSN: 2471-9315
Youmma Douksouna*, Andrew Nyerere, Joel Masanga, Steven Runo, Zachée Ambang
Français Le grain de riz peut être attaqué par une gamme d'agents pathogènes, y compris les espèces d'Aspergillus , qui peuvent provoquer une accumulation d'aflatoxines qui représentent une menace sérieuse pour les consommateurs. Les aflatoxines sont des métabolites toxiques naturels synthétisés par certaines espèces d' Aspergillus . Cette étude a été conçue pour analyser la prévalence des espèces d'Aspergillus et d'Aspergillus producteurs d'aflatoxines en utilisant la réaction en chaîne par polymérase (PCR) dans les grains de riz vendus sur les marchés locaux. Au total, 98 échantillons ont été collectés au hasard et principalement analysés pour observer la teneur en humidité et la croissance fongique. Par la suite, les espèces d'Aspergillus ont été isolées, caractérisées à l'aide d'amorces ITS et criblées pour les gènes spécifiques de ciblage fongique aflatoxigène (nor-1 et ver-1) impliqués dans la voie de biosynthèse des aflatoxines à l'aide d'un test PCR. Il a été observé que tous les échantillons testés étaient contaminés par la prévalence la plus élevée d' espèces d'Aspergillus et de champignons aflatoxigènes, 55,4 % et 36,4 % pour nor-1 et ver-1 respectivement. La présence d'un niveau élevé de contamination par les espèces d'Aspergillus indique la production possible d'aflatoxines dans les grains de riz. Au total, 74 ADN génomiques extraits des isolats de cette étude, 55,4 % des isolats ont été confirmés producteurs d'aflatoxines par des gènes ciblés. Cette recherche fournit les études de base sur la présence d'espèces fongiques mycotoxinogènes dans les grains de riz vendus sur les marchés locaux.