Journal d'immunologie clinique et cellulaire
Libre accès
ISSN: 2155-9899
ISSN: 2155-9899
Aaron Lerner et Matthias Torsten
Depuis 10 000 ans, les humains consomment du lait de vache. Au fil de l'évolution, l'intestin humain s'est adapté pour consommer du lait animal pour le bien de l'homme. Le lait de vache versé, les produits laitiers et les produits laitiers fermentés bactériens contiennent de nombreux facteurs thérapeutiques et de promotion de la santé qui pourraient aider à lutter contre de nombreuses maladies auto-immunes, dont la maladie cœliaque. La présente revue résume la physiopathologie et les dysfonctionnements de la maladie cœliaque qui peuvent bénéficier des promoteurs de santé du lait de vache et des produits laitiers, sur le plan préventif comme sur le plan thérapeutique. La longue liste d'agents bioréactifs d'origine laitière constitue une base et, espérons-le, le moteur d'études plus poussées afin d'explorer le composé bénéfique enfoui dans ce liquide et ces produits laitiers biologiquement actifs et naturels.