Ingénierie enzymatique
Libre accès

Abstrait

L'influence des mutations sur la valeur nutritionnelle du Tourteau de Colza (TRC)

Anubhuti Sharma

Contexte : Les membres de la famille des crucifères contiennent de nombreux composés phytochimiques bénéfiques pour la santé et potentiellement protecteurs, notamment l'acide folique, les composés phénoliques, les sinapines, les caroténoïdes, le sélénium, les glucosinolates et les acides ascorbiques. Cependant, la présence d'antinutriments, par exemple les glucosinolates, reste un facteur limitant pour l'utilisation de la farine de colza (RSM) comme aliment pour animaux. La méthode de sélection par mutation est un outil rapide, potentiel et précieux pour créer une variabilité génétique pour divers caractères quantitatifs et qualitatifs dans les plantes cultivées. Les mutations induites sont produites par l'utilisation d'agents mutagènes tels que les mutagènes physiques (rayons X, rayons gamma, etc.) et les mutagènes chimiques (agents alkylants, analogues de base, etc.). Cependant, les rayons gamma agissent sur le matériel génétique par ionisation, ce qui entraîne davantage de mutations chromosomiques que de mutations ponctuelles et les rayons gamma sont utilisés avec succès dans les programmes de sélection végétale en raison de leur application simple, de leur bonne pénétration, de leur reproductibilité, de leur fréquence de mutation élevée et de leurs problèmes d'élimination réduits. Objectifs : Deux variétés de moutarde indienne ont été étudiées pour une analyse biochimique afin d'explorer les mutations potentielles (physiques et chimiques) susceptibles d'accroître la confiance dans l'utilisation de la farine d'oléagineux dans les régimes monogastriques. Cette étude se concentrera sur la variabilité de la composition biochimique de la farine d'oléagineux et sur les influences de la mutation sur cette dernière et sur les principaux composés phytochimiques.