Journal des techniques de chromatographie et de séparation
Libre accès
ISSN: 2157-7064
ISSN: 2157-7064
Sumita Dixit, Premendra D. Dwivedi et Mukul Das
Les colorants azoïques organiques synthétiques ont été étudiés pour leur risque de toxicité dû à la formation d'amines aromatiques suspectées d'être cancérigènes lors de la réduction. Sur la base des données de toxicité, divers colorants azoïques non autorisés sont parfois utilisés illégalement dans les préparations alimentaires pour améliorer ou maintenir l'apparence des produits alimentaires. Par conséquent, des méthodes de dépistage analytique et de confirmation appropriées sont nécessaires pour la vérification de la conformité des denrées alimentaires. Bien que plusieurs méthodes soient disponibles, aucune méthode de détermination simultanée des quatre colorants Soudan avec le jaune diméthyle dans des échantillons de curry indien riches en huile n'a été décrite jusqu'à présent. La présente méthode utilise une étape d'extraction simple et une résolution HPLC simultanée des colorants Soudan I, II, III, IV et jaune diméthyle dans des échantillons de curry indien riches en huile. L'analyse a été réalisée sur une colonne LiChroCART(R) RP-18 en phase inverse en utilisant le mélange de gradient d'eau acidifiée, d'acétonitrile et de méthanol. Le débit était de 1,0 ml min-1 avec λ max de 420 jusqu'à 4 min puis 500 nm, respectivement pour surveiller les colorants jaune diméthyle et Soudan. Les cinq couleurs ont montré une bonne linéarité aux concentrations de 0,25 à 25,0 mgL-1 avec un coefficient de régression de 0,997 à 0,999. La limite de détection variait de 0,23 à 0,33 mgL-1 tandis que la limite de quantification variait entre 1,19 et 1,70 mgL-1. La précision intrajournalière et interjournalière a donné de bons RSD entre 0,78 et 4,32 %, et les pourcentages de récupération variaient de 62,3 à 77,3 %. L'applicabilité de la méthode a été vérifiée en analysant quinze échantillons de curry achetés sur les marchés locaux.