ISSN: 2471-9315
Wenfu Hou*, Yi Zhang, Yujie Zhang, Qiqi Yue, Yang Yi, Ting Min, Hongxun Wang*
Les Shewanella putrefaciens sont des organismes de détérioration présents dans les produits alimentaires aquatiques stockés à basse température. Une brève description de la protéomique sans marquage de S. putrefaciens traitée avec de l'ε-polylysine a été suivie dans cette revue, cherchant à étudier le mécanisme antibactérien de S. putrefaciens par l'intermédiaire de l'ontologie génétique (GO) et de l'analyse d'enrichissement de l'encyclopédie des gènes et génomes de Kyoto (KEGG). Les changements globaux au niveau des protéines ont été provisoirement identifiés et cela contribuera à une meilleure compréhension des mécanismes putatifs impliqués dans l'inhibition de la croissance de S. putrefaciens