Journal de glycobiologie

Journal de glycobiologie
Libre accès

ISSN: 2168-958X

Abstrait

Role of Carbohydrates in Food

Sunayana Reddy

Carbohydrates are polyhydroxyaldehydes (aldoses) or polyhydroxyketones (ketoses) composed of C, H, and O. They are classified into monosaccharides, oligosaccharides, and polysaccharides. Glucose is an aldohexose and the most important monosaccharide in humans, used as fuel by cells.

Clause de non-responsabilité: Ce résumé a été traduit à l'aide d'outils d'intelligence artificielle et n'a pas encore été révisé ou vérifié.
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