Journal des sciences agricoles et de la recherche alimentaire
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ISSN: 2593-9173
ISSN: 2593-9173
Ansah GO, Ofori F et Siaw LP
S'appuyant sur les trois acteurs de l'industrie, associés au rôle fondamental que jouent les LBC dans la chaîne d'approvisionnement nationale du cacao au Ghana, l'étude visait à évaluer les principales pratiques de contrôle de la qualité instituées pour assurer la qualité du cacao sur le marché national du cacao. Des méthodes qualitatives et quantitatives ont été utilisées pour analyser les réponses obtenues à partir d'un échantillon de quatre-vingt-quinze (N = 95) impliquant 10 directeurs de district (DM) et 85 commis aux achats (PC) de Cocoa Merchant Ghana Limited (CML). L'étude a adopté, malgré la nature compétitive de l'industrie, des pratiques majeures de contrôle de la qualité (QCP) telles que l'éducation et la formation constantes des agriculteurs sur la fermentation appropriée et tout au long de la chaîne d'approvisionnement, l'emballage efficace, le stockage et le transport des marchandises en transit, le séchage, la cueillette du placenta et des matières étrangères ont été instituées. En outre, CML veille à ce que les DM encouragent les PC à présenter des fèves de cacao de bonne qualité pour le calibrage et le scellage au QCC ainsi qu'à la mise à disposition de bonnes installations de stockage ; palettes, bâches, etc. aux agriculteurs. Le CML concentre ses efforts sur la garantie de la qualité physique au détriment de la qualité biochimique et des procédés. Il est donc suggéré de concentrer les efforts sur l'encapsulation des autres types de qualité de cacao.