Ingénierie enzymatique
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Abstrait

Méthodologie de surface de réponse pour l'extraction assistée par enzyme de composés antiviraux hydrosolubles à partir de la macroalgue proliférative Solieria chordalis

Burlot Anne-Sophie, Bedoux Gilles et Bourgougnon Nathalie

Les blooms algaux sont fréquents en France. Sur une partie du littoral, ces blooms algaux sont principalement composés d'algues rouges comme Solieria chordalis et constituent une biomasse naturelle importante et inexploitée. Dans cette étude, des composés actifs de Solieria chordalis ont été extraits et évalués comme source potentielle d'antiviraux naturels, couplant développement biotechnologique et bénéfices économiques et écologiques. Afin d'extraire dans l'eau la plus grande quantité de composés actifs potentiels, un procédé durable a été développé, à savoir l'extraction assistée enzymatique. La quantité de composés hydrosolubles a augmenté de 30% après l'ajout d'enzymes, en comparaison avec une extraction aqueuse. L'optimisation des conditions par une méthodologie de surface de réponse a amélioré le rendement et a permis d'étudier l'influence de différents paramètres d'extraction simultanément, notamment la nature et la quantité d'enzymes, la température et le temps d'extraction. Ce dernier paramètre était le plus influent sur le rendement d'extraction avec la nature de l'enzyme. La meilleure activité antiherpétique a été obtenue avec l'extrait après l'action d'un type de protéases avec une CE50 de 86,0 μg.mL-1. De plus, une corrélation positive entre les polysaccharides sulfatés et l'activité antivirale des extraits a été démontrée. Pour la première fois, une biotechnologie douce avec des enzymes utilisant la méthodologie de réponse de surface a été réalisée afin d'obtenir des extraits antiviraux hydrosolubles de l'algue rouge proliférative Solieria chordalis.