Journal des techniques de chromatographie et de séparation
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Abstrait

Analyse quantitative de la L-Abrine et de la Ricinine ajoutées à des matrices alimentaires sélectionnées par chromatographie liquide couplée à la spectrométrie de masse en tandem

Shannon M Black, Sadia Muneem, Deborah Miller-Tuck et Prince A Kassim

L'abrine et la ricine sont des protéines hautement toxiques et mortelles qui ont le potentiel d'être utilisées comme agents de bioterrorisme.La labrine et la ricinine, biomarqueurs moléculaires de l'abrine et de la ricine, servent de biomarqueurs utiles pour évaluer l'exposition et la contamination.Dans cette étude, nous avons développé une méthode de quantification de la L-abrine et de la ricinine ajoutées à quatre types d'aliments : bœuf haché, poitrine de poulet, hot-dogs et Eggbeaters®.Cette méthode impliquait l'homogénéisation de l'échantillon, suivie d'une extraction en phase solide inversée polymère, d'une évaporation et d'une reconstitution.La détermination et la quantification de la L-abrine et de la ricinine ont été réalisées à l'aide de la spectrométrie de masse en tandem LC utilisant l'ionisation par électrospray positive. Français La quantification était basée sur la fragmentation de m/z219→132 pour la L-abrine et m/z 165→138 pour la ricinine. La limite de détection obtenue était de 0,1 μg/L tandis que la limite de quantification était de 0,50 μg/L pour la L-abrine et de 0,30 μg/L pour la ricinine. Une courbe d'étalonnage standard à 7 points a montré une bonne linéarité pour les deux analytes (r2 = 0,990) avec un CV de < 10 % pour les réplicats. Des matrices alimentaires enrichies enrichies à 5 μg/L, 25 μg/L et 50 μg/L ont donné des récupérations allant de 93 à 119 %. Les résultats de validation ont montré que cette méthode était rapide, précise, sensible et adaptée au contrôle de surveillance des produits alimentaires suspectés d'être contaminés par l'abrine et la ricine.