Journal des techniques de chromatographie et de séparation
Libre accès

Abstrait

Analyse quali-quantitative par LC/DAD et GPC des polyphénols des pépins de raisin « Uva Di Troia Canosina » pour le développement d’un produit nutraceutique industriel

Martina Bava, Sebastiano Arnoldi, Lucia Dell'Acqua, Sergio Fontana, Flavia La Forgia, Giuseppe Mustich, Gabriella Roda, Chiara Rusconi, Giovanni Sorrenti, Giacomo Luca Visconti et Veniero Gambaro

Français La détermination quali-quantitative des principaux composants des extraits de graines de « uva di Troia canosina » par analyse LC/DAD et l'optimisation des processus d'extraction et de purification pour le développement d'un produit nutraceutique industriel sont décrites. Deux fractions différentes de graines collectées à différents stades de fermentation ont été comparées : « Tesi » 2 lorsqu'il y a une stratification spontanée des graines au fond du récipient et « Tesi » 4 en fin de fermentation. La percolation a été appliquée et comparée à la macération et l'étape de purification a été soigneusement évaluée pour obtenir des extraits exempts d'espèces contaminantes dotées d'un contenu polyphénolique comparable aux préparations commerciales telles que Leucoselect® (Indena, SpA, Italie), extrait de Vitis Vinifera 95% (pépins), extrait sec de Vitis Vinifera 95%, extrait de pépins de raisin et de vinasse Biovin. (Farmalabor, Italie). Français En particulier, l'extrait « Tesi » 2 obtenu par percolation et purifié par extraction LLE avec de l'acétate d'éthyle a montré une teneur en polyphénols similaire à celle du Leucoselect®. Les analyses quantitatives ont montré, comme prévu, que « Tesi » 2 a une teneur en polyphénols plus élevée que « Tesi » 4, car pendant la vinification, le moût extrait les polyphénols des pépins. D'autre part, « Tesi » 4 est particulièrement pratique car il est facile à obtenir et très économique, étant un déchet. La teneur résiduelle en solvants organiques (éthanol et acétate d'éthyle) et en eau a été évaluée dans les extraits de raisin selon les règles de l'ICH au moyen respectivement de la titration HS/GC et de la titration Karl Fisher afin de répondre aux exigences de commercialisation. De plus, la fraction polyphénolique de haut poids moléculaire de nos extraits a été étudiée par chromatographie par perméation de gel (GPC) et comparée à celle du Leucoselect®.