Journal de pharmacie appliquée
Libre accès

Abstrait

VALEUR NUTRITIONNELLE ET INDICE GLYCÉMIQUE DES BURGERS KFC ET LOCAUX CHEZ DES SUJETS HUMAINS NORMAUX ET DIABÉTIQUES

Muhammad Shoaib Akhtar, Robina Kausar, Muhammad Salman Akhtar et Amanat Ali

Français La prévalence du diabète sucré a augmenté partout dans le monde, en particulier dans les pays en développement, y compris le Pakistan. Une étude a été conçue pour déterminer la valeur nutritive et les réponses glycémiques de 5 repas tests et témoins différents, notamment des chapatti + œufs et trois variétés de hamburgers KFC (Zinger, Chicken, Sub 60) et des hamburgers locaux. Pour déterminer la valeur nutritive, une analyse approximative (teneur en glucides, protéines, matières grasses, cendres, fibres) de 6 repas différents a été effectuée et pour déterminer les réponses glycémiques, du sang a été prélevé par la méthode de la piqûre au doigt et les réponses glycémiques ont été notées après 0, 30, 60, 90, 180, 120 minutes pour les volontaires diabétiques et 0, 15, 30, 45, 60, 90, 120 minutes pour les volontaires normaux. Il a été observé que les cinq hamburgers inclus dans l'étude possèdent des indices glycémiques élevés. Il est concevable ; par conséquent, les patients diabétiques et les personnes obèses ne devraient pas prendre tous ces hamburgers dans leur routine quotidienne