Journal des techniques de chromatographie et de séparation
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Abstrait

Falsification du lait à Hyderabad, en Inde

Hemanth Singuluri et le député Sukumaran

L'étude a été réalisée en tenant compte de la préoccupation émergente récente concernant la falsification du lait naturel avec diverses substances illégales pour augmenter sa commercialisation. Cette étude explique en détail l'état hygiénique du lait fourni à divers cafés, petits hôtels et autres institutions publiques et éducatives. Au total, 50 échantillons ont été prélevés dans différentes localités d'Hyderabad, en Inde, et testés pour déterminer et l'étendue de la falsification. Des analyses qualitatives ont été effectuées sur 50 échantillons de lait ; un kit de falsification de lait standard fabriqué par les laboratoires Himedia, Mumbai, Inde, a été utilisé. Voici les observations importantes de l'étude : - Du saccharose et du lait écrémé en poudre étaient présents dans 22 % et 80 % des échantillons de lait respectivement. De l'urée, des neutralisants et du sel étaient présents dans 60 %, 26 % et 82 % des échantillons de lait respectivement. Du formol, des détergents et du peroxyde d'hydrogène étaient présents dans 32 %, 44 % et 32 ​​% des échantillons de lait obtenus. Toutes les valeurs de pourcentage indiquent la présence de ces adultérants (traces, quantités modérées et élevées combinées). L'analyse qualitative qui a été réalisée a prouvé que le lait acheté n'était pas conforme aux normes légales et était frelaté avec des produits chimiques toxiques nocifs pour la santé.