Journal des essais cliniques
Libre accès
ISSN: 2167-0870
ISSN: 2167-0870
Kazuyo Shiragami, Nobuyuki Obara, Takuo Ogihara*
Le diabète est connu pour augmenter le risque d'infarctus du myocarde et d'infarctus cérébral, ainsi que de complications telles que la rétinopathie, la néphropathie et la neuropathie. Il est important pour les diabétiques d'améliorer leurs habitudes alimentaires, par exemple en mangeant lentement, en évitant de trop manger et en augmentant leur consommation de légumes, afin de supprimer les augmentations soudaines du taux de glucose sanguin (Glu). D'autre part, l'acide alginique (Alg), qui est un polysaccharide dérivé d'algues brunes, est utilisé comme additif alimentaire et médicinal, comme aliment de santé et comme produit pharmaceutique, en raison de son effet hypocholestérolémiant et de son effet protecteur sur la muqueuse gastrique. Il a été récemment rapporté que l'alginate de calcium (Ca-Alg) a pour effet pharmacologique de supprimer l'élévation du Glu sanguin. Nous avons étudié le mécanisme de cet effet et découvert que le Ca-Alg inhibe le métabolisme de l'amidon dans le tractus gastro-intestinal en inhibant l'activité de l'α-glucosidase, qui dégrade le maltose en Glu. Nous avons également examiné l'influence de la quantité de Ca-Alg ajoutée à l'alimentation et de la taille des particules du Ca-Alg sur l'élévation postprandiale du Glu dans le sang chez les rats. Par la suite, nous avons mené plusieurs essais cliniques. Nous avons demandé à des adultes en bonne santé de manger des nouilles udon, des soba (nouilles de sarrasin) et des nouilles chinoises contenant du CaAlg, et nous avons mesuré les taux de Glu dans le sang après consommation. Dans chaque cas, le Ca-Alg a diminué les taux de Glu dans le sang et supprimé l'absorption totale de Glu. Cette revue résume les résultats de nos études fondamentales et cliniques sur les effets du Ca-Alg sur l'élévation postprandiale du Glu dans le sang.