Journal des techniques de chromatographie et de séparation
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Abstrait

Séparation énantio de l'HMB (acide 1-hydroxy méthylthio butanoïque) par synthèse peptidique catalysée par la chymotrypsine et évaluation par LC-MS chirale

Srinivasan S*, Kapila S, Forciniti D et Nam P

Les acides alpha-hydroxy (AHA) ont reçu une grande attention dans les industries cosmétiques et d'alimentation animale. L'acide lactique, l'acide malique et l'analogue hydroxy de la méthionine (HMB) sont des membres importants du groupe AHA. Les formulations d'acides alpha-hydroxy synthétisées chimiquement sont un mélange racémique comprenant 50 % de formes L et 50 % de formes D. Il est bien connu que les formes énantiomériques de produits chimiques peuvent posséder des activités différentes. La pureté énantiomérique des produits chimiques est importante dans leur utilisation dans les applications pharmaceutiques et elle peut également jouer un rôle significatif dans les applications nutritionnelles et cosmétiques. Cependant, ce rôle n'a pas été entièrement documenté en raison du manque d'HMB énantio pur et d'autres AHA. Dans ce travail, le coiffage peptidique catalysé par la papaïne et la chymotrypsine a été évalué pour obtenir des acides alpha-hydroxy énantio purs. Le coiffage peptidique catalysé par la chymotrypsine s'est avéré être un outil très rapide et efficace pour obtenir du HMB énantio pur. La pureté énantiomérique des produits a été évaluée par chromatographie liquide en phase inverse et chromatographie liquide chirale-spectrométrie de masse. Les résultats indiquent qu'une pureté énantiomérique supérieure à 95 % a été obtenue en moins d'environ 30 minutes avec une réaction de coiffage HMB catalysée par la chymotrypsine.