Ingénierie enzymatique
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Abstrait

Editorial-Annonce :

Amélia James

Les enzymes sont des protéines qui agissent comme des catalyseurs biologiques (biocatalyseurs). Les catalyseurs accélèrent les réactions chimiques. Les molécules sur lesquelles les enzymes peuvent agir sont appelées substrats, et l'enzyme convertit les substrats en différentes molécules appelées produits. Presque tous les processus métaboliques de la cellule ont besoin d'une catalyse enzymatique pour se produire à
des rythmes suffisamment rapides pour maintenir la vie.[1]:8.1 Les voies métaboliques dépendent des enzymes pour catalyser les étapes individuelles. L'étude des enzymes est appelée enzymologie et un nouveau domaine d'analyse des pseudoenzymes s'est récemment développé, reconnaissant qu'au cours de l'évolution, certaines enzymes ont perdu la capacité d'effectuer une catalyse biologique, ce qui se reflète souvent dans
leurs séquences d'acides aminés et leurs propriétés « pseudocatalytiques » inhabituelles. Les enzymes sont connues pour catalyser plus de 5 000 types de réactions biochimiques.[4] D'autres biocatalyseurs sont des molécules d'ARN catalytiques, appelées ribozymes. La spécificité des enzymes vient de leurs structures tridimensionnelles uniques.