Ingénierie enzymatique
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Abstrait

Note de l'éditeur : Ingénierie enzymatique

Lahiru N. Jayakody

L'ingénierie enzymatique consiste à modifier la structure d'une enzyme (et donc sa fonction) ou à modifier l'activité catalytique d'enzymes isolées pour produire de nouveaux métabolites, pour permettre de nouvelles voies (catalysées) de réaction ou pour convertir certains composés en d'autres (biotransformation). Ces produits sont utiles comme produits chimiques, produits pharmaceutiques, carburants, aliments ou additifs agricoles. Un réacteur enzymatique se compose d'un récipient contenant un milieu réactionnel qui est utilisé pour effectuer une conversion souhaitée par des moyens enzymatiques. Les enzymes utilisées dans ce processus sont libres dans la solution. Les enzymes sont connues sous le nom de biocatalyseurs qui sont uniques dans leur fonction en raison de leur grande diversité et de leur complexité structurelle.