Journal international de médecine physique et de réadaptation
Libre accès

Abstrait

Différences d'aspiration entre les aliments liquides et solides dans une étude de déglutition par fluoroscopie vidéo : une revue de la littérature

Masaru Konishi*, Yukimi Yasuhara, Toshikazu Nagasaki, Atia Hossain, Keiji Tanimoto et Madeleine Rohlin

L'étude de la déglutition par vidéofluoroscopie (VFSS) est généralement considérée comme la référence absolue pour évaluer la capacité de déglutition d'un patient. La plupart des patients dysphagiques organisent les aliments de manière à ce qu'ils soient plus épais ou plus mous et donc plus faciles et plus sûrs à avaler. Un point de discussion populaire, voire de controverse, au sujet de la VFSS parmi les cliniciens est de savoir s'il faut utiliser le sulfate de baryum seul ou en combinaison avec de la vraie nourriture. Aucune réponse définitive n'a émergé de ces discussions, et les partisans des deux points de vue ont des arguments apparemment valables. Le but de la présente étude était d'examiner s'il y avait des différences entre les résultats utilisant des aliments liquides ou solides dans la VFSS. Nous avons effectué une recherche bibliographique et interprété les données acquises selon une méthode systématique. Après extraction et interprétation des données, nous nous sommes retrouvés avec 14 publications considérées comme pertinentes. La plupart des recherches ont montré que le taux d'aspiration était plus élevé avec les liquides qu'avec les aliments solides. Selon les résultats de la VFSS utilisant les différents aliments texturés, le risque d'aspiration était le plus élevé avec un régime alimentaire à deux phases tel que les mélanges d'aliments liquides et solides. Cependant, les descriptions des résultats obtenus étaient souvent inadéquates, même si de nombreux aliments tests ont été utilisés pour l'essai VFSS. Il existe quelques publications contenant des informations détaillées sur les textures des aliments.

Les images VFSS fournissant des données précieuses, les méthodes et les résultats doivent être décrits de manière aussi détaillée que possible pour aider les lecteurs des articles. La plupart des patients tiennent compte des différences entre les liquides fluides, les liquides épais et les aliments solides. Par conséquent, la rédaction des détails des textures des aliments testés permettrait d'améliorer la qualité du VFSS à l'avenir.