Journal de thermodynamique et de catalyse
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Abstrait

Étude calorimétrique de la liaison du lysozyme lors de l'interaction avec la β-cyclodextrine

G Rezaei Behbehani, A Taherkhani, AA Saboury et AA Divsalar

Les effets de la ?-cyclodextrine, ?CD, sur le repliement du lysozyme ont été étudiés à pH 12 en utilisant la calorimétrie de titration isotherme (ITC) à 300 K dans une solution tampon Tris 30 mM. La ?CD a été utilisée comme agent anti-agrégation et les chaleurs obtenues pour les interactions lysozyme+?CD sont rapportées et analysées en termes de modèle de solvatation étendu. Il a été indiqué qu'il existe deux ensembles de sites identiques et non coopératifs pour la ?CD.