ISSN: 2471-9315
Cheng-Chih Tsai, Lan-Chun Chou, Hau-Yang Tsen et Jyh-Shiun Lin
Objectifs : Le but de cette étude était d'étudier les conditions de viabilité des cellules bactériennes lactiques (LAB) et de leurs LAB tuées par la chaleur, ainsi que la formulation et un traitement alternatif aux antibiotiques pour réduire l'infection, l'invasion et l'inhibition de la sécrétion d'IL-8 induite par S. choleraesuis pour les cellules HT-29.
Méthodes : Examiner l'efficacité des LAB vivants et des produits tués par la chaleur pour (1) inhiber la croissance de Salmonella choleraesuis par le test de diffusion sur plaque d'agar, (2) adhérer aux cellules intestinales porcines et à la lignée cellulaire intestinale humaine Caco-2, (3) inhiber l'invasion de la lignée cellulaire HT-29 par Salmonella choleraesuis, et (4) inhiber la sécrétion d'interleukine (IL)-8 induite par Salmonella choleraesuis par les cellules HT-29
Résultats : Les résultats ont montré que les produits viables LAB et les produits inactivés par la chaleur réduisaient significativement l'infection par S. choleraesuis, l'invasion de la lignée cellulaire HT-29 et avaient la capacité d'adhésion des LAB aux cellules intestinales porcines et à la lignée cellulaire intestinale humaine Caco-2. Les poudres de LAB viables et inactivées par la chaleur possèdent toutes deux la capacité de réduire la sécrétion d'interleukine (IL)-8 induite par S. choleraesuis par les cellules HT-29, et les produits en poudre de bactéries viables sont les plus efficaces.
Conclusion : Les produits en poudre LAB viables et tués par la chaleur étaient potentiellement utiles pour la protection des cellules épithéliales contre l'infection par Salmonella, l'invasion et l'inflammation induite chez les porcs et les humains.