Médecine interne: libre accès
Libre accès
ISSN: 2165-8048
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Ting Li, Yu Qin, Peian Lou, Guiqiu Chang, Peipei Chen, Cheng Qiao, Pan Zhang et Ning Zhang
La consommation excessive de sel augmente considérablement le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, et des études limitées se sont concentrées sur les connaissances de l'apport en sel par rapport à la consommation de sel. Notre étude visait à examiner l'apport en sel et les connaissances de l'apport en sel dans une population chinoise. Au total, 42 114 adultes âgés de 18 ans et plus ont été sélectionnés par une méthode d'échantillonnage en grappes à plusieurs degrés. La consommation de sel et la connaissance de l'apport en sel ont été évaluées par un questionnaire auto-déclaré. L'apport moyen en sel était de 15,5 ± 11,9 g/j, et 85,2 % des sujets avaient un apport excessif en sel. Près de 80 % du sel alimentaire provenait du sel, suivi des légumes salés (13,5 %) et de la sauce soja (3,3 %). 28,3 % des participants connaissaient l'apport national recommandé en sel et 29,7 % savaient qu'un apport excessif en sel entraînait une hypertension. Au total, 57,6 % des participants avaient déjà reçu une éducation sanitaire sur un régime pauvre en sel. Après ajustement des facteurs de confusion, les sujets sans connaissance de l'apport en sel présentaient un risque plus élevé d'apport excessif en sel. La consommation de sel est élevée dans la population chinoise. Cependant, les connaissances sur la consommation de sel sont faibles et ne sont pas adaptées aux programmes d'éducation sanitaire actuels.