Journal de biochimie et de physiologie végétales

Journal de biochimie et de physiologie végétales
Libre accès

ISSN: 2329-9029

Abstrait

Inhibitory Effect of Isoflavones from Processed Soybeans on Human DNA Topoisomerase II Activity

Isoko Kuriyama, Hiromi Yoshida, Yoshiyuki Mizushina and Yoshihiro Takahashi

In this study, we found that the amount of isoflavones in (1) steaming germinated soybean was higher than that of (2) soybean boiled in water and (3) steamed soybean. Moreover, genistein, a major soy isoflavone, selectively inhibited the activity of human topo II. Therefore, steaming germinated soybean, which has high amount of genistein, might be a cancer preventive food through the inhibition of topo II activity.

Clause de non-responsabilité: Ce résumé a été traduit à l'aide d'outils d'intelligence artificielle et n'a pas encore été révisé ou vérifié.
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